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Produkte und Dienstleistungen

Getränkebehandlungsmittel

Stabilisierung

Milchsäure 80 %

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Milchsäure 80 % ist eine biologisch gewonnene organische Säure. Sie besitzt eine hohe Reinheit und wurde speziell für die Anwendung im Fruchtweinbereich ausgewählt.

Milchsäure 80 % Stabilisierungsmittel ist eine biologisch gewonnene organische Säure, wie sie in der Natur vor allem in Milch sowie in fast allen Pflanzen vorkommt. Sie besitzt eine hohe Reinheit und ist speziell für die Anwendung im Fruchtweinbereich ausgewählt. Der Gehalt an reiner Milchsäure beträgt 80 %.

Vorteile

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  • Biologische Stabilisierung säurearmer Weine
  • Die frühzeitige Anhebung der titrierbaren Gesamtsäure auf 6 – 8 g/l (berechnet als Weinsäure) unterdrückt den Biologischen Säureabbau, Fehlgärungen und die Bildung flüchtiger Säure durch unerwünschte Mikroorganismen
  • Geschmackskorrektur
  • Milchsäure 80 % Stabilisierungsmittel verleiht dem Fruchtwein eine milde Säure, ohne wertvolle Geschmacks- und Aromakomponenten zu maskieren
  • Verbesserung der Stabilität von Fruchtweinen
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